Description
Réservations, couverts, annulations et no-shows par service (déjeuner, dîner, événement, sans service) et par taille de groupe, sur la période de référence.
Pseudonymisation. Aucune donnée personnelle : ni nom, e-mail, téléphone, commentaire ni identifiant. Les lignes trop petites sont fusionnées ou vidées selon la règle de confidentialité du README.
Agrégat calculé depuis ce fichier pour les graphiques : cafe-max/aggregats/anticipation.json.
Colonnes
6 colonnes · en-têtes d’origine
- serviceTexte
- Déjeuner, Dîner, Événement ou Sans service.
- taille_groupeTexte
- Nombre de convives, ou tranche (« 5 à 6 », « 13 et plus »).
- reservationsNombre
- Réservations comptées.
- couvertsNombre
- Convives.
- annulationsNombre
- Annulations.
- no_showsNombre
- No-shows.
Pièges de nettoyage
- Les tranches changent d’un service à l’autre (fusion des petites tranches) : comparez des tranches de même définition.
La méthode pas à pas est dans le guide « Lire et nettoyer un CSV ».
Questions d’analyse
- 01Quelle part des réservations du dîner sont des tables de deux ?
- 02Les grandes tables annulent-elles plus souvent qu’elles ne font de no-show ?
Aperçu des 20 premières lignes
Valeurs brutes, telles que dans le fichier
| # | service | taille_groupe | reservations | couverts | annulations | no_shows |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Déjeuner | 1 | 87 | 87 | 9 | 0 |
| 2 | Déjeuner | 2 | 763 | 1526 | 96 | 31 |
| 3 | Déjeuner | 3 | 186 | 558 | 27 | 2 |
| 4 | Déjeuner | 4 | 99 | 396 | 19 | 2 |
| 5 | Déjeuner | 5 à 6 | 31 | 169 | 13 | 5 |
| 6 | Déjeuner | 7 à 8 | 12 | 89 | 6 | 1 |
| 7 | Déjeuner | 9 et plus | 7 | 133 | 7 | 0 |
| 8 | Dîner | 1 | 72 | 72 | 12 | 2 |
| 9 | Dîner | 2 | 888 | 1776 | 238 | 39 |
| 10 | Dîner | 3 | 275 | 825 | 76 | 10 |
| 11 | Dîner | 4 | 297 | 1188 | 76 | 7 |
| 12 | Dîner | 5 à 6 | 146 | 788 | 55 | 0 |
| 13 | Dîner | 7 à 8 | 36 | 269 | 11 | 0 |
| 14 | Dîner | 9 à 12 | 15 | 154 | 3 | 0 |
| 15 | Dîner | 13 et plus | 19 | 418 | 9 | 0 |
| 16 | Événement | 2 et plus | 10 | 37 | 16 | 0 |
| 17 | Sans service | 1 à 2 | 25 | 46 | 3 | 0 |
| 18 | Sans service | 3 | 9 | 27 | 1 | 0 |
| 19 | Sans service | 4 et plus | 6 | 25 | 4 | 0 |
Fichier complet : 19 lignes. Les cellules longues sont tronquées ici, survolez-les pour lire la valeur entière.
Missions qui l’utilisent
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