Description
Réservations, couverts, annulations et no-shows par service (déjeuner, dîner, événement, sans service) et par taille de groupe, sur la période de référence.
Pseudonymisation. Aucune donnée personnelle : ni nom, e-mail, téléphone, commentaire ni identifiant. Les lignes trop petites sont fusionnées ou vidées selon la règle de confidentialité du README.
Agrégat calculé depuis ce fichier pour les graphiques : a-cote/aggregats/anticipation.json.
Colonnes
6 colonnes · en-têtes d’origine
- serviceTexte
- Déjeuner, Dîner, Événement ou Sans service.
- taille_groupeTexte
- Nombre de convives, ou tranche (« 5 à 6 », « 13 et plus »).
- reservationsNombre
- Réservations comptées.
- couvertsNombre
- Convives.
- annulationsNombre
- Annulations.
- no_showsNombre
- No-shows.
Pièges de nettoyage
- Les tranches changent d’un service à l’autre (fusion des petites tranches) : comparez des tranches de même définition.
La méthode pas à pas est dans le guide « Lire et nettoyer un CSV ».
Questions d’analyse
- 01Quelle part des réservations du dîner sont des tables de deux ?
- 02Les grandes tables annulent-elles plus souvent qu’elles ne font de no-show ?
Aperçu des 20 premières lignes
Valeurs brutes, telles que dans le fichier
| # | service | taille_groupe | reservations | couverts | annulations | no_shows |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Déjeuner | 1 | 12 | 12 | 1 | 0 |
| 2 | Déjeuner | 2 | 298 | 596 | 28 | 9 |
| 3 | Déjeuner | 3 | 101 | 303 | 6 | 2 |
| 4 | Déjeuner | 4 | 59 | 236 | 11 | 3 |
| 5 | Déjeuner | 5 à 6 | 39 | 212 | 6 | 0 |
| 6 | Déjeuner | 7 à 8 | 11 | 80 | 0 | 0 |
| 7 | Déjeuner | 9 et plus | 7 | 75 | 0 | 1 |
| 8 | Dîner | 1 | 32 | 32 | 2 | 1 |
| 9 | Dîner | 2 | 795 | 1590 | 97 | 60 |
| 10 | Dîner | 3 | 262 | 786 | 32 | 11 |
| 11 | Dîner | 4 | 189 | 756 | 28 | 13 |
| 12 | Dîner | 5 à 6 | 106 | 575 | 21 | 8 |
| 13 | Dîner | 7 à 8 | 34 | 255 | 8 | 1 |
| 14 | Dîner | 9 et plus | 18 | 204 | 2 | 0 |
| 15 | Sans service | 2 | 22 | 44 | 2 | 0 |
| 16 | Sans service | 4 à 8 | 8 | 40 | 1 | 0 |
Fichier complet : 16 lignes. Les cellules longues sont tronquées ici, survolez-les pour lire la valeur entière.
Missions qui l’utilisent
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